蓝带芝士爆浆猪排-法式料理的做法步骤

• 步骤 1：

  所用食材：猪里脊肉，卷心菜，柠檬，鸡蛋，火腿片，芝士片

• 步骤 2：

  卷心菜洗净切丝，浸泡在放入冰块的清水里（冰水泡过的卷心菜更脆）

• 步骤 3：

  鸡蛋入碗中打成蛋液备用

• 步骤 4：

  猪里脊肉第一刀不切断，第二刀切段，切成两块同样的里脊肉片

• 步骤 5：

  猪里脊肉入保鲜膜，用刀背敲打猪肉，将猪肉纤维打散，猪肉更松软

• 步骤 6：

  将芝士片和火腿片放入猪里脊中

• 步骤 7：

  使猪肉包裹住

• 步骤 8：

  在猪里脊两面均匀撒上黑胡椒粒

• 步骤 9：

  撒上海盐

• 步骤 10：

  在猪肉表面先裹上中筋面粉

• 步骤 11：

  在裹上蛋液

• 步骤 12：

  最后裹上面包粉

• 步骤 13：

  两块同样的方式处理

• 步骤 14：

  锅中倒入色拉油

• 步骤 15：

  放入裹好粉的猪里脊

• 步骤 16：

  炸到如图金黄色

• 步骤 17：

  捞出来静置片刻

• 步骤 18：

  2-3分钟后再放入油锅复炸（这样子可使炸出来的猪肉不会太干）

• 步骤 19：

  炸好后取出控油

• 步骤 20：

  取出冰镇好的卷心菜丝和柠檬摆盘

• 步骤 21：

  将炸好的猪排切成宽度相同的条状（小心芝士流出，我只切了一块）

• 步骤 22：

  吃的时候讲柠檬汁淋在猪排上，清新解油腻

• 步骤 23：

  完成品

• 步骤 24：

  完成品

• 步骤 25：

  完成品

• 步骤 26：

  完成品

• 步骤 27：

  完成品

• 步骤 28：

  完成品

• 步骤 29：

  完成品

• 步骤 30：

  完成品

• 步骤 31：

  完成品

• 步骤 32：

  完成品

• 步骤 33：

  完成品

• 步骤 34：

  完成品

• 步骤 35：

  完成品

• 步骤 36：

  完成品

• 步骤 37：

  完成品

• 步骤 38：

  完成品

• 步骤 39：

  完成品

• 步骤 40：

  完成品

• 步骤 41：

  完成品

• 步骤 42：

  完成品