家常回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净

• 步骤 2：

  锅里烧水，加入葱姜，料酒，少量醋

• 步骤 3：

  水开后放入肉块，煮20分钟，筷子可以插入，大概7成熟

• 步骤 4：

  捞出后晾凉，厨房用纸吸干水分

• 步骤 5：

  切成薄片，越薄越好，我家刀太老，本人刀工不行，所以有点厚

• 步骤 6：

  锅里加油，少量，因为一会肉会出油，煸炒肉片

• 步骤 7：

  煸炒到肉片起卷即可

• 步骤 8：

  将肉拨到锅边，利用底油煸炒郫县豆浆，大酱，炒出香味后，加入料酒，葱姜蒜

• 步骤 9：

  切好蒜苗和青椒

• 步骤 10：

  将酱料与肉片混合，加入少量酱油，最后加入蒜苗和青椒

• 步骤 11：

  成盘