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水鱼炖羊肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 250g
- 水鱼（甲鱼） 一只
- 小青椒 100g
- 大葱 一根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒 几粒
- 生姜 一块
- 蒜瓣 一个
- 茶油 适量
水鱼炖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
甲鱼一只，让超市工作人员帮忙宰杀
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步骤 2：
羊肉切块，先用水焯过，清水冲洗三遍，然后放高压锅加多点水炖十五分钟，取出羊肉，汤留下备用
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步骤 3：
炖羊肉的时间将甲鱼斩成块，用清水冲掉血水
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步骤 4：
姜切块，剥好大蒜粒，青椒切圈，大葱切段
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步骤 5：
热锅放多一点茶油，爆香花椒，姜，蒜瓣，然后将水鱼，羊肉放入锅内炒三分钟，放入料酒，再炒两分钟，加入炖羊肉的汤，汤不足的可以加入开水，汤可没过甲鱼稍多一点，炖十五分钟，加盐，胡椒粉调味，放入青椒，大葱稍煮即可，奶黄色的汤特别鲜美
