北国辰砂的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  将蛋黄与蛋白分别装盛两个无水无油干净干燥的不锈钢盆。

• 步骤 3：

  糯米粉和低粉混合，过筛备用。

• 步骤 4：

  蛋清里搁白醋。

• 步骤 5：

  糖分三次加入蛋清，取干净干燥电动打蛋器高速打蛋白至提起打蛋器时呈直立尖角的硬性发泡状。

• 步骤 6：

  将蛋黄倒入蛋白中，用电动打蛋器中速混合均匀。

• 步骤 7：

  蒸锅蓄水半锅，上灶，起火最大档次烧沸。

• 步骤 8：

  将过筛的双粉倒入蛋糊，快速翻拌均匀至无干粉。

• 步骤 9：

  将枸杞总量的三分之一拌入蛋糕糊。

• 步骤 10：

  取出干净干燥的陶瓷盆，在底部撒上枸杞目前总量的三分之一。

• 步骤 11：

  倒入蛋糕糊。

• 步骤 12：

  表面撒上剩余全部枸杞。

• 步骤 13：

  蒸锅水中央放置一个不锈钢架子，小心放入陶瓷盆，另取活底蛋糕模具活底覆盖陶瓷盆口。

• 步骤 14：

  封锅盖，蒸25分钟，关火焖5分钟。

• 步骤 15：

  戴好烤箱专用手套，取出陶瓷盆等物，静置冷却至常温。

• 步骤 16：

  脱模刀加勺子辅助脱模即可切分食用。

• 步骤 17：

  《本草纲目》记载：枸杞，补肾生精，养肝…明目安神，令人长寿。

• 步骤 18：

  《神农本草经》记载：枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。