熔岩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量) 放置至不烫手

• 步骤 2：

  两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打

• 步骤 3：

  打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。

• 步骤 4：

  打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～

• 步骤 5：

  面粉过筛～用刮刀搅拌均匀

• 步骤 6：

  放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中

• 步骤 7：

  翻拌均匀

• 步骤 8：

  将巧克力蛋糕糊倒入模具中，8分满。入冰箱冷藏半个小时以上。

• 步骤 9：

  烤箱中层200度烤15分钟(预热5分钟)。温度时间根据自己烤箱把握，这个蛋糕烤时间久了里面就凝固了，就吃不到熔岩的效果了。

• 步骤 10：

  表面可以筛些糖粉装饰，勺子戳一下，巧克力浆就流出来，感觉非常美妙