熔岩蛋糕 by i食尚家 - 菜谱

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浏览 22236 收藏 1 时间 10-30分钟切墩(初级)

1.蛋糕模可以预先涂好一圈黄油，再用少量可可粉可低筋面粉混合均匀洒在模具里侧，这样方便脱模；
2.黑巧克力可以不用严格按照配方来做，如果用可可含量较配方低的巧克力可适当减糖，反之增加糖量；
3.甘纳许要保证冻成凝固状态才放进蛋糕糊，不然容易导致蛋糕糊和甘纳许混合出现蛋糕体过湿或者漏馅

i食尚家 2017年06月24日发布

别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神，法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。

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