健康小米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  小米150g，用水浸泡4小时以上（因时间问题，我泡了20小时）

• 步骤 2：

  浸泡好的小米清洗干净，沥干水放进搅拌机中，再加入3个蛋黄，20g食用油，一起搅拌成粉浆

• 步骤 3：

  3个蛋白加入15g砂糖，几滴柠檬汁，用打蛋器打发

• 步骤 4：

  打发至蛋白起带点硬的尖头

• 步骤 5：

  取1/3蛋白加入粉浆中搅拌

• 步骤 6：

  余全部蛋白加入粉浆中，用划十字的方法搅拌均匀

• 步骤 7：

  倒入模具中，震动几下，消除气泡

• 步骤 8：

  上锅大火蒸25分钟，隔5分钟后取出脱模

• 步骤 9：

  组织有点实，味道倒是不错。第一次，再摸索一下，希望下次有改良