焦糖中空戚风 by fyyfyy - 菜谱

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浏览 112551 收藏 1 时间 30-60分钟配菜(中级)

放蛋清的盆子一定要无油无水
打发蛋白的时候就可以预热烤箱了
用液体棉花糖打发的蛋白霜更细腻，不容易消泡.甜味比白砂糖稍弱一些。

fyyfyy 2017年06月26日发布

好长时间没给孩子做蛋糕吃了。天气热，打发的蛋白霜不是很稳定，容易消泡。听说液体棉花糖可以代替白砂糖来打发蛋清，而且更稳定，不容易消泡。我赶快用焦糖口味的棉花糖做了两个六寸中空戚风。果然效果不错。

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