花菇扒油菜 by 大叔的煮夫生活 - 菜谱

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浏览 188881 收藏 15 时间 10分钟左右切墩(初级)

大叔的煮夫生活 2017年06月22日发布

扒”是鲁菜主要代表烹调技法之一，首先将初步加工处理好的原料改刀成形，好面朝下，整齐地摆入勺内或摆成图案，加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟，转勺勾芡，大翻勺，将好面朝上，淋入明油，拖倒入盘内的方法为“扒”。

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