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花菇扒油菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 油菜 6棵
- 花菇 9朵
- 蚝油 1大勺
- 糖 1小勺
- 香油 2勺
- 盐 1小勺
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 蒜 2瓣
花菇扒油菜的做法步骤
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步骤 1：
原料
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步骤 2：
加工
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步骤 3：
油菜焯水
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步骤 4：
油菜心焯水
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步骤 5：
摆盘
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步骤 6：
热油爆香蒜末
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步骤 7：
煨煮花菇
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步骤 8：
做水淀粉
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步骤 9：
熬芡汁勾芡
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步骤 10：
花菇扒油菜
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步骤 11：
花菇扒油菜
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步骤 12：
花菇扒油菜
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步骤 13：
花菇扒油菜
扒”是鲁菜主要代表烹调技法之一，首先将初步加工处理好的原料改刀成形，好面朝下，整齐地摆入勺内或摆成图案，加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟，转勺勾芡，大翻勺，将好面朝上，淋入明油，拖倒入盘内的方法为“扒”。
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