紫薯开花馒头#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、酵母、奶粉、水混合后，揉成光滑面团，室温28度发酵至1倍大，夏天大概40分钟左右

• 步骤 2：

  去皮紫薯260克切小块蒸熟，大概10分钟左右

• 步骤 3：

  趁热加入40克糖粉和45克黄油，边压烂紫薯边拌匀

• 步骤 4：

  入冰箱冻半小时后分成8份

• 步骤 5：

  面团发酵好后排气、再次摔揉面团变光滑

• 步骤 6：

  成8份，醒发15分钟

• 步骤 7：

  取一面团擀成中间厚四周薄的圆形，放入紫薯球

• 步骤 8：

  像包包子一样包好

• 步骤 9：

  然後封口朝下放，用剪刀剪十字口，再醒发10分钟左右，冷水下锅蒸15分钟，焖5分钟再开盖

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品