像花儿一样——八寸蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  按方子将所需材料分装在各容器里

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分离

• 步骤 3：

  蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打成鱼眼泡沫

• 步骤 4：

  加入三分之一细砂糖，直至打出纹路

• 步骤 5：

  再加入三分之一细砂糖，打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态

• 步骤 6：

  再加入剩下的三分之一细砂糖，打成提起打蛋器成硬性泡沫,同时，烧箱120度预热10分钟

• 步骤 7：

  蛋黄、玉米油、牛奶混合，用手动打蛋器搅打均匀

• 步骤 8：

  加入过筛后的低筋面粉

• 步骤 9：

  搅拌均匀成细腻蛋黄糊

• 步骤 10：

  取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀

• 步骤 11：

  再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成蛋糕糊

• 步骤 12：

  将搅拌好的一半蛋糕糊倒入模具里，铺上蜜红豆，再倒入剩下蛋糕糊，轻摔几下，震出大气泡

• 步骤 13：

  120度30分钟，再转130度40分钟，烤好后放烤箱焖30分钟。焖好的蛋糕取出脱模