FLUFF巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将低粉和可可粉混合均匀

• 步骤 2：

  用后蛋法：玉米油和牛奶混合乳化，筛入粉类，加入蛋黄

• 步骤 3：

  ＂Z ＂字型拌至顺滑的蛋黄糊

• 步骤 4：

  蛋清打入无水无油的打蛋盆，一次性加入Fluff棉花糖

• 步骤 5：

  打发至干性发泡

• 步骤 6：

  分3次将蛋白与蛋黄糊混合均匀

• 步骤 7：

  倒入6寸加高的模具内（学厨6寸加高模）

• 步骤 8：

  烤箱预热150度，上下火中下层45分钟左右

• 步骤 9：

  烤蛋糕时开始准备巧克力甘那许

• 步骤 10：

  淡奶油加热至微沸

• 步骤 11：

  倒入巧克力币内，静置3分钟

• 步骤 12：

  拌匀备用

• 步骤 13：

  蛋糕出炉后轻震去热气后倒扣，放凉后脱模

• 步骤 14：

  平均分成3份

• 步骤 15：

  抺面神器出动，油纸按PVC圆板切2个圆形油纸

• 步骤 16：

  将一片蛋糕片放在辅了油纸的PVC圆片上，抹上巧克力甘那许

• 步骤 17：

  三片依次抹好

• 步骤 18：

  上面放上另一片PVC圆片，四周抺好巧克力甘那许，用直角抹刀抺平后冰箱冷冻5分钟

• 步骤 19：

  取出蛋糕，用抺刀撬出PVC片

• 步骤 20：

  上面均匀地涂抹好巧克力甘那许

• 步骤 21：

  抹平修整好蛋糕胚，冰箱再冷冻5分钟

• 步骤 22：

  棉花糖+巧克力+淡奶油隔水融化

• 步骤 23：

  蛋糕胚下面用可可百利薄脆片装饰四周，棉花糖淋面均匀地淋在蛋糕胚，制造出滴落的效果

• 步骤 24：

  放上费列罗巧克力、迷你可爱多，洒上可可百利薄脆片

• 步骤 25：

  终于完成了，开吃吧！