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步骤 1:
里脊肉洗净后切小块,放进高压锅中,添加适量的清水和姜片
步骤 2:
启动肉类程序将肉煮熟
步骤 3:
取出煮熟的里脊肉,沥干水后晾凉
步骤 4:
装进保鲜袋内,用擀面杖将肉敲打压扁
步骤 5:
提起保鲜袋,置于手心内,双手合十来回搓,把里脊肉搓成一丝丝的
步骤 6:
将肉丝置于东菱6D面包机内
步骤 7:
旋转旋钮,选择并运行“肉松”程序,默认时间是80分钟
步骤 8:
容器内加入全部调料,混合均匀,放一旁待用
步骤 9:
“肉松”程序的前20分钟,面包机是处于加热烘干的状态,搅拌叶不运作
步骤 10:
当程序时间降至50分钟的时候,搅拌叶开始转动,此时加入调料
步骤 11:
程序时间剩余10分钟时,取出少许肉松检查状态和尝试味道
步骤 12:
随后加入白芝麻
步骤 13:
接着加入紫菜碎,直至程序结束将肉松倒出,摊开晾凉,就可以密封冷藏保存了
1、中途可取少许肉松试味,如不合可增加调味料的分量
2、擀面杖只能把肉块压扁,并不能完全压碎,后续通过手撕或者搓衣方使肉块变成肉丝
3、根据自己口味调整调味料的分量和种类
4、高压锅猪肉比较好,肉质松散,比较容易擀开,当然也可以用其他可以把肉煮熟的方式