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花甲粉 | 日食记收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花甲 适量
- 粉丝 适量
- 蟹味菇 适量
- 洋葱 适量
- 小米椒 适量
- 蒜瓣 适量
- 豆瓣酱 适量
花甲粉 | 日食记的做法步骤
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步骤 1：
花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软。
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步骤 2：
花甲捞出洗净，将锡纸放入碗中凹出形状，依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材。
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步骤 3：
把成形的锡纸碗放在电磁炉（酒精炉也可）上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右。
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步骤 4：
最后撒上适量葱花，完成！
煮到充分开口到花甲，加粉丝和菇类，一起用锡纸包住在火上加热，充分吸饱汤汁。待再次打开锡纸的时候，扑鼻的花甲香气窜出屋子，引得酥饼嗷嗷叫。尝一尝，每口都能鲜掉眉毛。
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