咖啡戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  一包速溶咖啡冲入小半杯凉白开搅拌至溶解

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分别打入无水无油的碗中，蛋黄打散加入玉米油拌匀

• 步骤 3：

  加入冲好的咖啡液拌匀

• 步骤 4：

  加入过筛的低粉

• 步骤 5：

  切拌至顺滑状态，烤箱130度预热

• 步骤 6：

  蛋白滴入白醋或柠檬汁分三次加入糖粉打发至干性发泡

• 步骤 7：

  将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀

• 步骤 8：

  拌好的

• 步骤 9：

  将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白糊中切拌均匀

• 步骤 10：

  拌好的蛋黄糊细腻有光泽

• 步骤 11：

  导入模具中，离台面20CM处自由落体震出大气泡

• 步骤 12：

  入烤箱130度烤制70分钟

• 步骤 13：

  取出震出热气，立即倒扣晾凉

• 步骤 14：

  脱模拍照

• 步骤 15：

  巧克力酱装饰