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韭菜鸡蛋馅饼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 500克
- 开水 280g
- 鸡蛋 2_3个
- 韭菜 一大把
- 虾皮 20g
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 粉丝 适量
- 鸡精 适量
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
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步骤 1：
温水分次兑入面粉中，将面粉和成面团。用湿布盖上醒半个小时。
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步骤 2：
鸡蛋打散后炒成鸡蛋花，用刀切碎一点。粉丝用温水浸泡二十分钟左右再用开水烫一下，切碎。韭菜切碎。虾皮用温水洗净。调入盐、鸡精、五香粉少许、植物油，充分拌匀。盐在临包的时候放，可以稍微比炒菜时多放一点点，太淡了不好吃。
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步骤 3：
将醒好的面团分成几个大小均等的小团，用擀面杖擀成手掌为直径大小的圆形面皮。将适量的馅料放入面皮中捏成包子的样子，收口的地方要捏紧。再用擀面杖稍微擀压几下，使包子变成扁平的馅饼。注意不要擀破面皮。
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步骤 4：
锅中入少许油，小火慢煎，等一面成型后再翻面。喜欢吃表皮脆一点的可以边煎边放少许的油。
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步骤 5：
好吃的韭菜鸡蛋馅饼就做好啦
