红葱酥

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

红葱酥收藏

浏览 167614 收藏 105

所需食材

  • 红葱头 1把
  • 花生油 适量

小贴士

油炸的时候不宜过度,以免葱酥发黑焦掉并发苦。成品的红葱酥应该是金黄褐色的

豆帝煮 2017年06月25日发布
在闽台有一个是菜品灵魂的材料,很多的闽菜和台菜都会用到它。那就是“红葱头”。很多人可能不知道红葱头是什么,其实就是青葱收成后挂晾起来干后剩下的头就叫红葱头。红葱头以小葱做成的味道最为强烈,做成的红葱酥也最为香。
红葱酥不论在小吃还是宴席菜,可以说是少不了的材料之一。红葱酥不仅能提升菜品的整体香醇度还能调节味道的层次感。一般家里也可以做出葱油或红葱酥放在罐子里,炒菜的时候吃面的时候或是包饺子的时候都可以放入一点增加香味。
热门菜谱