苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  现在新鲜的苦瓜一个，胡萝卜一根洗净待用。

• 步骤 2：

  苦瓜顺长一分为二，用小勺掏出瓜瓤。

• 步骤 3：

  苦瓜，胡萝卜顶刀切3毫米左右的片。

• 步骤 4：

  取小碗一个，打入鸡蛋，加少量的盐搅拌均匀待用。

• 步骤 5：

  小葱切花，大蒜切片。

• 步骤 6：

  炒锅点火加水烧开，洒一点盐，入苦瓜，胡萝卜焯水一分钟，捞出控水。

• 步骤 7：

  入凉水投凉控干。

• 步骤 8：

  炒锅点火入油烧热。

• 步骤 9：

  入鸡蛋炒散，盛出。

• 步骤 10：

  锅里留底油，入葱，蒜爆香。

• 步骤 11：

  入焯过水的苦瓜，胡萝卜翻炒，加盐，糖，胡椒粉翻炒。

• 步骤 12：

  倒入鸡蛋，翻炒均匀。

• 步骤 13：

  装盘即可。