南瓜发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮切片，上锅蒸熟，水开大火蒸十分钟左右就可以了。

• 步骤 2：

  南瓜蒸好后，用勺子压成泥，加入适量白糖（根据自己口味来），然后放凉。

• 步骤 3：

  提前用温水把酵母搅拌好，然后加入放凉的南瓜泥中搅拌均匀。

• 步骤 4：

  南瓜泥搅拌好后，加入面粉。面粉要慢慢加入，不要一次性放进去，要多次少量。加不加水在于南瓜的水分，水分少可适量加点水。我的没加水。

• 步骤 5：

  加入面粉慢慢搅拌，成粘稠的泥状就可以了。

• 步骤 6：

  把搅拌好的面粉浆放入容器中，我用的是小蛋糕模具。放入模具后，开始进行发酵，现在比较热，可以直接发酵，也可以盖一层保鲜膜，大概一小时就可以了。（模具放入面粉浆之前刷一层油，好脱模）

• 步骤 7：

  发酵至原来的一倍多，上边可以看到孔就可以了。在上面散一些自己喜欢的干果，我用的葡萄干，也可用别的。

• 步骤 8：

  发酵好以后上锅蒸，凉水，水开后转中火25分钟就可以了，出锅前可以关火先闷5分钟。

• 步骤 9：

  南瓜发糕出锅喽！

• 步骤 10：

  切开后的模样。