羊肉烧卖#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  选用上好的羊肉剁成末

• 步骤 2：

  洋葱和生姜切末

• 步骤 3：

  将生姜末和洋葱末放入装着羊肉末的大碗中，加入1勺盐，2勺料酒，1勺鲜酱油、1/2勺白糖、1小勺鸡精，1/2勺胡椒粉拌匀

• 步骤 4：

  再加入50ml清水，用筷子朝一个方向搅拌起浆，让羊肉充分吸收水

• 步骤 5：

  再加入1勺香油拌匀后放入冰箱冷藏腌制30分钟

• 步骤 6：

  250g面粉中加入30g澄粉（小麦淀粉）拌匀

• 步骤 7：

  在混合的面粉中加入300ml热开水

• 步骤 8：

  用筷子搅拌成絮状

• 步骤 9：

  稍至冷却后用手揉成面团，用湿布盖住面团，醒发15分钟

• 步骤 10：

  15分钟后，将面团揉成光滑的面团，再上湿布醒发15分钟

• 步骤 11：

  醒发好的面团，揉成长条，揪成小剂子

• 步骤 12：

  擀成像饺子皮一样的圆皮

• 步骤 13：

  再用擀面杖在面皮边缘擀薄成花边波浪边（用两头细中间粗的擀面杖特别好用）

• 步骤 14：

  在面皮中间放入羊肉馅

• 步骤 15：

  用右手虎口位置收口抓紧

• 步骤 16：

  再整理一下上面面皮的形状

• 步骤 17：

  放入蒸锅，冷水上锅大火烧开，弱中火蒸15－20分钟，焖3分钟即可

• 步骤 18：

  蒸好的羊肉烧卖，皮薄多汁，羊肉特别鲜嫩

• 步骤 19：

  上桌

• 步骤 20：

  成品