紫薯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包主材料准备好，分别称重；紫薯刷干净用蒸锅蒸熟，去皮碾碎备用，此两项工作可同时进行

• 步骤 2：

  除黄油外的主材全部入东菱面包机中

• 步骤 3：

  将面包桶安放在面包机中，选择一个和面程序，10分钟；面团略有光滑后，加入软化的黄油，再来一个和面程序，这次设定20分钟

• 步骤 4：

  揉面结束，面团已经很光滑而且有弹性，面团慢慢扯出薄膜，手指一戳，洞口边缘呈圆滑状，揉面结束

• 步骤 5：

  将面团收圆，在桶中进行基础发酵，选择发酵程序，设定1小时，这个时间要看季节或者桶外温度来调整

• 步骤 6：

  面团是原来的二倍大时，手指蘸少许面粉在面团顶端戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 步骤 7：

  面团从桶中取出，放在揉面垫上，排气揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后擀成长40厘米、宽30厘米左右的长方形面片，厚约6、7毫米

• 步骤 8：

  将提前蒸好并去皮的紫薯泥均匀地铺撒在面皮上，紫薯泥很干，一点儿水都没放，用手可轻松捻碎，用量多少可随意

• 步骤 9：

  从上向下卷成圈，不要太松也不要过紧，只要每层能紧密贴合就成，封口朝下

• 步骤 10：

  用刮板将面卷切割成均匀的14份

• 步骤 11：

  先在面包桶中摆一层，切面朝上，四角和中间一共五个

• 步骤 12：

  第二层摆4个，分别摆放在第一层周边四个的接缝处；最上面一层摆放和底层一样的位置，盖上面包机的盖子，选择“发酵”一小时

• 步骤 13：

  面包是原来的二倍大，并且表面光滑圆润了

• 步骤 14：

  选择“烘焙”，用时40分钟

• 步骤 15：

  烤好的面包色泽不错，虽然天黑了，正好第二天早餐吃。面包从桶中倒在晾架上，凉后入袋封存，吃时切片

• 步骤 16：

  做个简单的三明治吧：面包片，番茄酱、煎蛋、西红柿片准备好，也可以根据口味调整用料；取一片面包，铺一层鸡蛋、挤一点番茄酱、放一大片西红柿

• 步骤 17：

  再放一片面包，中间横切一刀，这样更易入口

• 步骤 18：

  简易三明治，带着去上班，真方便

• 步骤 19：

  面包机面包，组织很不错