肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  处理好食材

• 步骤 2：

  茄子泡水的时候加盐 这样不太吸油 锅里倒少许油 倒入茄子炒软 盛出 放石锅最底层

• 步骤 3：

  香菇炒香 快出锅前放入虾皮翻炒 盛出 放在茄子上一层

• 步骤 4：

  爆香葱姜蒜辣椒

• 步骤 5：

  倒入肉末 加料酒翻炒 快出锅前放少许盐 翻炒 盛出 放香菇虾米上一层

• 步骤 6：

  再铺一层蒜末

• 步骤 7：

  爆香郫县豆瓣酱 加少许生抽

• 步骤 8：

  淋到肉上

• 步骤 9：

  加水 放锅上煮 这样比较好入味 上层肉汤会被下层茄子吸收 动图发不了 可诱人了

• 步骤 10：

  撒上点芝麻 成品