酸酸甜甜的菠萝派的做法步骤

• 步骤 1：

  派皮制作 派皮材料：黄油60克， 低粉120克 蛋黄半个 盐1克 糖粉35克 黄油提前软化，糖粉和盐加入，搅拌到溶化。

• 步骤 2：

  蛋黄分次加入，搅拌到顺滑无颗粒。

• 步骤 3：

  低粉过筛加入，翻拌均匀

• 步骤 4：

  干粉吸收成面团，室温静置10分钟。

• 步骤 5：

  上下铺上保鲜纸 ，用擀面仗擀开成模具大小。

• 步骤 6：

  派皮放模具里压平，多余的边缘去除，插上小孔，防止烘烤鼓起。

• 步骤 7：

  烤箱提前预热，上下火180-190度，烘烤15分钟，(根据自家烤箱的脾气温度哦)烧烤完成，出炉放凉备用。

• 步骤 8：

  派馅制作： 派馅材料：菠萝500克 糖20克 肉桂粉5克 菠萝去皮切丁打成泥

• 步骤 9：

  用过滤布脱水。

• 步骤 10：

  菠萝泥放进不粘锅里，中火炒。

• 步骤 11：

  炒干的菠萝泥放入糖继续炒，让水份排出，炒到完全变干了就可以关火，放入肉桂粉翻炒几下就可以出炉，放凉备用。

• 步骤 12：

  组装： 组装：派皮模具1个 蛋黄液少量 把派馅放入派皮里，用软刮铺平。

• 步骤 13：

  把多余的面团擀好切成长条，用编篮子的方法盖在苹果馅上。

• 步骤 14：

  表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、 烤箱提前预热、200度、30分钟。