零基础'棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1.取3个鸡蛋，蛋白与蛋清分离。 2.其中一个全蛋与三个蛋黄混合，搅拌成蛋黄液。 3.再把牛奶到人混合均匀。 4.玉米油加热至出现纹路关火。 5.筛入低筋面粉搅拌至顺滑。 6.面糊放凉后加入蛋黄糊内，手动打蛋器搅拌至顺滑。

• 步骤 2：

  1.蛋白中加入两滴白醋。用电动打蛋器低速打发至粗泡状态。 2.加入3/1的糖，打发至蛋白糊变细腻。 3.再把全部的糖加入，打发至湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立。

• 步骤 3：

  1.把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄液中。用刮刀从底部往下翻拌均匀。注意不要转圈搅拌，否则容易导致蛋白消泡。 2.将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，以同样的手法翻拌均匀。直到蛋白糊和蛋黄糊充分混合。

• 步骤 4：

  1.在蛋糕模具内涂上薄薄的一层黄油或玉米油（方便拖膜，味道也会更好） 2.把蛋糕糊倒入蛋糕模具内。轻震几下，震悼大泡。

• 步骤 5：

  烤箱预热170度，将蛋糕模具放入装有热水的烤盘上。170度上下火烤十分钟。转150度上下火烤四十分钟。

• 步骤 6：

  如果不确定蛋糕是否烤熟。可以用牙签插入蛋糕。取出牙签没有残留物及是蒸熟。

• 步骤 7：

  蛋糕慢慢变大。

• 步骤 8：

  出炉后，倒扣到在烤网上，冷却后脱模。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  这个是加了提子的棉花蛋糕

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图