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排骨炖千页豆腐收藏
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所需食材
- 排骨 750g
- 千页豆腐 250g
- 葱 适量
- 干辣椒 三个
- 姜 五片
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 肉蔻 半个
- 水 适量
排骨炖千页豆腐的做法步骤
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步骤 1：
买回来线段的排骨，凉水入锅，汆烫除血水，最好烫两次，这样血污去的比较干净，也能去除掉饲料的味道。
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步骤 2：
买回来成块的千页豆腐，切成小块备用。
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步骤 3：
热锅凉油放入冰糖，冰糖起泡后放入烫好晾干的排骨，炒至上色，加入葱段，姜片，少量的白酒，酱油，翻炒均匀，出香后，放入纯净水，干辣椒，肉蔻，开锅后撇去上面的浮沫，放入千页豆腐炖煮。再次炖煮，开锅后关小火，慢炖一个小时。就可以吃了。（千页豆腐在锅中会变大，揭开锅盖又变小，挺好玩的哦！）美观的话盛盘，撒上香菜。自己吃就不讲究了。
