fluff棉花糖之咸味摩卡奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备需要的材料。

• 步骤 2：

  黄油和水混合加热至沸腾。

• 步骤 3：

  沸腾后关火加入10g可可粉，搅拌均匀，接着在加入1包咖啡粉搅拌均匀。 （温馨提示，沸腾之后记得及时关火，不要过度加热以免糊底。）

• 步骤 4：

  蛋白和蛋黄分离，细砂糖分三次加入蛋白中，打发至干性发泡。

• 步骤 5：

  接着加入蛋黄，搅打均匀能提起小弯钩。

• 步骤 6：

  低粉过筛加入，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  淋上冷却的摩卡糊，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。

• 步骤 9：

  烤箱预热165度烘烤40分钟。

• 步骤 10：

  烤好的蛋糕取出放凉脱模，切三片。

• 步骤 11：

  制作咸奶油。淡奶油隔冰水加入盐打发好,装入裱花袋放冰箱冷藏。

• 步骤 12：

  制作摩卡奶油。淡奶油中加入fluff棉花糖，3g可可粉，1包咖啡粉低速打发均匀，接着高速打发至纹路明显固体即可。

• 步骤 13：

  取一片蛋糕胚抹上摩卡奶油。

• 步骤 14：

  挤上一层咸奶油。

• 步骤 15：

  接着放上第二层蛋糕片，涂抹一层摩卡奶油。

• 步骤 16：

  挤上一层咸奶油，放上第三片蛋糕片。

• 步骤 17：

  接着抹面。（我是抹面手残党，淡奶油又容易化所以抹面没有那么光滑，简单抹均匀）

• 步骤 18：

  摩卡奶油装入裱花袋，选择中号八齿花嘴，在蛋糕顶部挤上一层装饰。

• 步骤 19：

  将蛋糕碎撒在蛋糕中间做装饰点缀。

• 步骤 20：

  摩卡奶油蛋糕

• 步骤 21：

  摩卡奶油蛋糕

• 步骤 22：

  好吃不油腻

• 步骤 23：

  下午茶来一块