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暖沁漫香炆小排收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 350g
- 生抽 1大勺
- 黄酒（料酒) 1.5大勺
- 香醋 1.5大勺
- 冰糖 25g
- 乌梅 2颗
- 清水 250ML
- 盐（视情况加） 1g
- 姜片 3片
- 葱段 若干
- 色拉油 1大勺
- 蒜 3瓣
暖沁漫香炆小排的做法步骤
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步骤 1：
精猪排骨洗净
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步骤 2：
将排骨下锅焯水后捞出备用（焯排骨的清汤留用）
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步骤 3：
色拉油炒糖色后下排骨翻炒，加入料酒、葱姜蒜炒香后，加生抽调味、老抽添色。
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步骤 4：
加入焯排骨的清汤，大火开锅后改小火慢炆。
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步骤 5：
收汤即可。回味无穷……
小贴士
最好用铁锅㸆……
