『無食不歡』独家食谱出品———深夜食堂x日式炸猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  1.用肉锤将猪排锤松，正反面都要锤松， 因为我选择的是肩胛里脊， 有间隙脂肪，吃起来比较有嚼劲， 所以喜欢松软的朋友们选择小里脊来做

• 步骤 2：

  2.在猪排两面均匀抹上盐，白胡椒， 喜欢黑胡椒的朋友可以现磨一些黑胡椒碎在上面 腌制十分钟左右

• 步骤 3：

  3.将新鲜圆生菜切丝， 日式猪排和圆生菜丝是绝配

• 步骤 4：

  4.锅中倒入大量的植物油， 这里我用的是玉米油 加热至190度左右开炸

• 步骤 5：

  5.先浸一遍蛋液后开始过三关

• 步骤 6：

  6.裹面粉

• 步骤 7：

  7.浸第二遍蛋液

• 步骤 8：

  8.均匀裹上面包糠

• 步骤 9：

  9.将猪排下油锅！ 一定要小心

• 步骤 10：

  10.炸到金黄色定型后捞出控油， 准备复炸， 第一次炸是为了定型， 第二次是为了酥脆

• 步骤 11：

  11.复炸两分钟捞出切块摆盘

• 步骤 12：

  配料图

• 步骤 13：

  配料图

• 步骤 14：

  可以给圆生菜丝上挤一些焙煎芝麻酱会更爽， 当然也可以加沙拉，照烧汁，自己怎么喜欢怎么来

• 步骤 15：

  本来想晚上做，拍成居酒屋风格，但踢完比赛回到家实在是饿到不行了，晚上补。。。

• 步骤 16：

  最近看国产深夜食堂看到吐血，回去重刷原版，现在对日料真是喜欢到不行。。

• 步骤 17：

  假装在深夜小巷子里的居酒屋。。。

• 步骤 18：

  一杯啤酒，一份猪排