杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需材料

• 步骤 2：

  将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入全部白砂糖（也可以分三次加糖）

• 步骤 3：

  将蛋白隔热水打发，打蛋器高速打到出大泡，转中速打到浓稠发白

• 步骤 4：

  一直中低速打到提起打蛋头画8字可以保持3秒以上不消失

• 步骤 5：

  筛入低粉

• 步骤 6：

  低粉不会马上沉下去，说明蛋白打发较好，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 7：

  称出玉米油

• 步骤 8：

  取三分之一的面糊与玉米油拌匀

• 步骤 9：

  再将拌好玉米油的面糊倒入原本的面糊盆中拌匀

• 步骤 10：

  加入牛奶继续拌匀

• 步骤 11：

  面糊最后的状态

• 步骤 12：

  倒入纸杯中，震出气泡

• 步骤 13：

  放入预热好150度烤箱中烘烤18分钟左右

• 步骤 14：

  出炉后晾凉，不需要倒扣

• 步骤 15：

  奶油加入液体棉花糖

• 步骤 16：

  用电动打蛋器中速打发

• 步骤 17：

  打至8成发，加入fluff液体棉花糖打发的奶油更细腻，不容易化

• 步骤 18：

  裱花袋剪口，装入裱花嘴。装入奶油，我用的1m花嘴

• 步骤 19：

  在杯子蛋糕上挤出自己喜欢的花型

• 步骤 20：

  不用奶油裱花，直接吃也是很好的