海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  调和油放入锅内加热到冒烟，少量分批加入筛过的低粉。

• 步骤 2：

  鸡蛋分两个碗，A碗5个蛋清，B碗1蛋清＋6蛋黄。

• 步骤 3：

  B碗搅匀，分次加入牛奶。放凉步骤1的油和低粉糊分三次导入B。

• 步骤 4：

  蛋清分三次加糖，打发至提起小勾角。再把步骤三的蛋黄糊分三次加入蛋清糊拌匀。

• 步骤 5：

  导入磨具，扣出气泡。150度提前预热烤箱，水浴发30分钟，插入牙签没有黏糊为止。

• 步骤 6：

  出炉震两下，立刻倒扣。彻底晾干后脱模。