白菜牛肉小煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  （说实话我也记不清到底放了多久的）白菜洗干净剁/切碎

• 步骤 2：

  扔水里泡一会儿

• 步骤 3：

  非常努力的把水攥干，摸出一坨牛肉馅

• 步骤 4：

  往肉馅里加差不多量的黄豆酱和豆豉

• 步骤 5：

  把忘了剁碎的豆豉捡出来剁碎……扔回去

• 步骤 6：

  根据肉量和个人口味加点糖、盐、姜末和一丢丢淀粉

• 步骤 7：

  切点葱扔进去，往葱上淋点儿香油

• 步骤 8：

  非常努力的扒拉匀，撒点胡椒粉跟煸香的虾皮进去

• 步骤 9：

  是的没有错，虾皮是前几天包饺子剩下的 _(:3 」∠)_ 

• 步骤 10：

  扒拉扒拉，觉得颜色不够可以加点生抽老抽啥的

• 步骤 11：

  扒拉匀，盖上去好水的白菜

• 步骤 12：

  摸出提前和好发好的面

• 步骤 13：

  象征性的揉两下，捏上点儿小苏打

• 步骤 14：

  认真的揉成光滑的面团，搁那让它稍微冷静一下，基本上拍起来跟打小孩屁股一个声儿，切开有点小气孔就是发好啦

• 步骤 15：

  抽空把馅扒拉好

• 步骤 16：

  包好了直接码锅里就行

• 步骤 17：

  开火啥也别放，烙到底像这样黄黄的

• 步骤 18：

  加开水进去，差不多能没过三分之一个包子那么高就可以啦

• 步骤 19：

  盖上盖子咕嘟几分钟，抽空切点葱花

• 步骤 20：

  瞅着锅里没水了开盖，转中小火

• 步骤 21：

  淋点儿油进去

• 步骤 22：

  撒点葱跟熟芝麻

• 步骤 23：

  小火慢慢煎到底像这样，焦黄焦黄的

• 步骤 24：

  就可以关火准备盛出来吃啦～

• 步骤 25：

  先象征性的欣赏一下

• 步骤 26：

  来，张嘴～

• 步骤 27：

  皮软软的很香，特别是里头挨着馅的地方

• 步骤 28：

  底是焦香的，咬一口，嘎嘣脆～

• 步骤 29：

  白菜没啥存在感，牛肉很嫩一点儿也不腥

• 步骤 30：

  如果能重来，我选水打馅 _(:3 」∠)_ 

• 步骤 31：

  剩下的面跟馅包成包子扔锅里蒸啦，没啥意外的话应该是明天的早上饭……我就尝尝好吃不好吃……嗯好吃好吃