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沙茶茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2个
- 沙茶酱 2勺
- 料酒 少量
- 蒜末 适量
- 葱碎 适量
- 青红辣椒 适量
- 生姜 适量
- 醋 适量
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 糖 适量
沙茶茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切滚刀块，撒上盐，腌出水。清洗一下，挤干备用
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步骤 2：
鱼香汁：半勺淀粉，半勺糖，半勺老抽，一勺生抽，一勺子醋，一勺子料酒。生姜切条放入鱼香汁
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步骤 3：
锅内倒入一点点油，挖2勺沙茶酱茄子放入焙匀。放入适量水，盖上锅盖焖制。 水别收太干，倒入蒜末炒出香味。鱼香汁倒入青红辣椒倒入。炒匀撒入少许盐，装盘出锅。
小贴士
茄子用盐抓一下，挤出水份。这样的茄子不吃油。
油少一点，沙茶酱里也有油。
喜欢吃鱼香茄子。但是家里有宝宝，不能吃辣。于是我把豆瓣酱改成了沙茶酱。食物搭配，你都可以试试。它会给你不一样的惊喜
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