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步骤 1:
油温加热到五成热左右,放切成大段的小葱,小火慢炸。如果葱白和葱叶一起炸,建议先放葱白,否则葱叶糊了,葱白还没炸好。
步骤 2:
炸葱油时来调味道。生抽,蚝油,豆鼓鱼油,醋,鸡精,糖,辣椒粒,蒜蓉,芝麻放一碗里。喜欢重口味的来点老抽也可以,按自己的喜好来调。
步骤 3:
葱叶炸枯了就要马上捞出,时间长了就糊了,吃在嘴里发苦。
步骤 4:
炸好的葱油,小心烫,油温好高哦!
步骤 5:
倒入调好的味碟里。
步骤 6:
OK,晾凉就可以放瓶里保存了。想吃葱油面时来上两瓢,非常方便。
步骤 7:
挂面煮好,过凉开水盛碗里,浇上葱油调味汁,再来点炸香的葱碎,就可以开吃了。
步骤 8:
拌匀,开吃。
步骤 9:
夏天吃真的开胃,还不烧心。绝对是懒癌发作时的快速美食。
步骤 10:
看到旁边那碗泡菜没!
步骤 11:
葱油面配泡菜好吃到没朋友了,不信你试试!
葱白和葱叶一起炸时,葱白先下油锅。否则葱叶糊了,葱白还没炸好。面条不要煮太烂,不劲道口感不好,也没卖相。调味料按自己喜好来调,不需要刻意照搬。