蔓越莓绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  提前6小时泡绿豆，绿豆我用的吴香香脱皮绿豆，因为去皮的过程会让人崩溃。

• 步骤 2：

  泡的过程中换几次水，绿豆慢慢膨胀。

• 步骤 3：

  淘洗后放入电压力锅，加入少量的水。

• 步骤 4：

  选豆档煮35分钟，绿豆一定要煮透才没有豆腥味。

• 步骤 5：

  将蒸好的绿豆加牛奶用破壁机打成泥，可视干湿情况补充牛奶。

• 步骤 6：

  不粘锅中放入黄油，小火加热融化。

• 步骤 7：

  将绿豆泥倒入锅中，小火炒至完全吸收黄油，水分略干的状态，过程中要不断的翻炒。

• 步骤 8：

  倒入白糖。

• 步骤 9：

  倒入麦芽糖，继续翻炒。

• 步骤 10：

  炒至绿豆泥能抱成团的状态即可关火。

• 步骤 11：

  倒入蔓越莓碎。

• 步骤 12：

  混合均匀。

• 步骤 13：

  均分成40克一个的小球，刚好13个。

• 步骤 14：

  将小球放入50克的绿豆沙模中。

• 步骤 15：

  用力压模。

• 步骤 16：

  轻轻一推，绿豆糕就成形了。

• 步骤 17：

  加入了蔓越莓的绿豆糕，口感更清爽。

• 步骤 18：

  冰镇后口感更佳，最适合夏日的小甜点。