杂蔬炒猫耳朵#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需食材

• 步骤 2：

  在面粉里加少许盐，分次倒入水，搅拌成无干粉的絮状开始和面

• 步骤 3：

  揉至表面光滑用保鲜膜盖上醒20分钟左右

• 步骤 4：

  等待醒面的时间可以调制馅料，将虾去壳去虾线后用少许盐抓一下，清洗干净后切丁，加适量胡椒粉，盐，淀粉，米酒拌匀腌制；同时将姜片剁碎放入肉末里，加适量盐，米酒，生抽，胡椒粉，淀粉，拌匀腌制备用

• 步骤 5：

  所有蔬菜洗净，改刀切成小块(为了更漂亮胡萝卜可切成花型)

• 步骤 6：

  将醒好的面团揉搓成小指大的长条

• 步骤 7：

  切成小小剂子

• 步骤 8：

  撒上干面粉拌一下，以防黏连

• 步骤 9：

  在寿司帘上撒一些干粉，用大拇指边摁面剂子边往前推，一个猫耳朵就做好了(也可直接在案板上摁)

• 步骤 10：

  一堆很漂亮的小猫耳朵

• 步骤 11：

  水烧开后下入猫耳朵

• 步骤 12：

  煮熟后捞出用清水冲洗几遍，沥水备用

• 步骤 13：

  锅烧热下入适量油，先下入胡萝卜翻炒，再下入洋葱和柿子椒，炒至稍微变色加入少许盐调味，盛出备用

• 步骤 14：

  锅里再倒入少许油，下入肉末炒散，再下入虾仁翻炒至变色

• 步骤 15：

  下入猫耳朵一起翻炒，炒至猫耳朵表面有一点点焦的时候，加入适量蚝油翻炒

• 步骤 16：

  炒匀后将蔬菜倒入，加适量生抽翻炒，出锅前下入葱段翻炒两下盛出(鸡精随个人喜好添加)

• 步骤 17：

  拌上一点香醋，开吃~