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1.材料要充分泡发。2.填鸭的时候不要太满，约8分满可以了，太满在蒸的时候会爆开。3.鸭子不要选太大，2-3斤足够了，一般家庭用锅超过3斤放不下。4.八宝馅料可任意搭配。5.蒸鸭的过程中，锅里要不时添水，以免锅糊了。
