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酱香盘龙茄子收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长条茄子 2-3个
- 大蒜 几粒
- 蚝油 1勺
- 芝麻油 1勺
- 小米红辣椒 3个
- 葱花 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 水 两三勺
- 糖 1小勺
- 鸡精 少许
- 肉沬 100克
酱香盘龙茄子的做法步骤
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步骤 1：
长条茄子洗净，一面45度斜切但不切断，慢点切很好收刀的。
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步骤 2：
转另一面直刀立切，不切断。
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步骤 3：
摆入盘中，水开大火蒸七八分钟。做这个茄子有炸的有煎的有用盐腌的，我们蒸。
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步骤 4：
变色了差不多八九分熟。
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步骤 5：
锅中倒少许油，转小火炒散肉馅至变色，加入小米椒碎(我用的胡萝卜丁)。
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步骤 6：
再加入一半葱碎和蒜末爆香，下入茄条。倒入酱汁(1勺豆瓣酱1勺酱油1勺蚝油1小勺白糖少许鸡精3勺水混合)盐可放可不放，看个人口味吧。
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步骤 7：
烧至汤汁渐干，期间可晃动炒锅并把汤汁淋到茄条上，表面撒上剩余的葱碎蒜末。
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步骤 8：
平行倒入盘中。下饭利器。
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步骤 9：
周末早餐。就粥也不错，但更配米饭。
