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三鲜生煎包#福临门好面用芯造#收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 圆白菜 650g
- 猪肉 450g
- 鸡蛋 1个
- 香菇 7颗
- 面粉 420g
- 水 适量
- 盐 适量
- 麻油 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 老抽 1勺
- 黑芝麻 少许
- 葱花 少许
- 水 1碗
- 酵母 3.5g
- 油 少许
三鲜生煎包#福临门好面用芯造#的做法步骤
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步骤 1：
香菇提前浸泡
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步骤 2：
白菜洗净剁碎加少许盐腌制
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步骤 3：
猪肉洗净搅碎
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步骤 4：
面粉加水，酵母揉匀，发酵二倍大
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步骤 5：
把泡发好的香菇洗净剁碎控水
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步骤 6：
把腌制过的白菜挤去多余的水份加入生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、麻油、盐搅打均匀做馅料
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步骤 7：
把发酵好的面团揉匀排气，分小剂子
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步骤 8：
擀皮，包入馅料
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步骤 9：
收口成为包子
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步骤 10：
平底锅少许油，放入包子煎一下
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步骤 11：
包子底部起壳子就可以倒入一碗水
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步骤 12：
大概十五到二十分钟样子水收干，洒少许黑芝麻和葱花即可
小贴士
煎的时候小火煎，具体时间根据包子的大小灵活掌握
吃不掉的可以冷冻保存，吃的时候煎一下即可。
虽然不是北方人，但是面食还是不少吃的，这次做了点三鲜口味的包子，煎出来的更好吃，特别喜欢吃底部的那层脆脆的壳子，发面的口感，吃着的确比死面好很多。一次多做点，冰箱冷冻着，想吃的时候都可以拿出来煎一下，也是很方便的。
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