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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 2斤
- 姜片 7片
- 小葱 1把
- 冰糖 20粒
- 大料 3颗
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 花椒 10粒
- 老抽 1汤匙
- 白酒 1汤匙
- 盐 6克
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉改刀切成合适大小的块，取一个不粘平底锅烧热，将五花肉放入锅中煎制两面金黄后捞出。
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步骤 2：
锅中留少许底油，将冰糖放入，等冰糖化成糖色，将肉块放入锅中翻炒，待肉块均匀上色后加入大料、桂皮、香叶、花椒、姜片，喷入白酒，翻炒片刻加入开水和葱结，并转入炖锅或砂锅中继续炖煮。
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步骤 3：
30分钟后加入适量的盐和老抽，继续炖煮60分钟。待肉皮软糯转大火收汁即可装盘。
