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酱肉包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅儿 500克
- 普通面粉 500克
- 温水 300克
- 酵母（安琪） 5克
- 白糖 5g
- 大酱 5勺
- 黄豆酱 3勺
- 大料 3颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 花椒 10粒
- 色拉油 80克
- 姜末 15克
- 香油 3克
酱肉包的做法步骤
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步骤 1：
白糖和酵母粉用温水化开，将面粉和成软一些的面团，放置温暖处发酵。
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步骤 2：
锅中放油，将大料、香叶、桂皮、花椒用小火炸出香味，调料夹出，放入姜末爆香后放入肉馅，翻炒至变色再加入大酱和豆瓣酱，继续炒至肉馅变干香后捞出。小葱切成葱花拌入香油备用。
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步骤 3：
面团发酵好后分成若干剂子，分别擀开，包包子之前将葱花和肉馅混合，蒸锅中放凉水，将包好的包子放在刷过油的蒸屉上，盖锅盖，大火烧至上汽，转中火15分钟，15分钟后关火等3分钟后揭盖装盘。
初次尝试酱肉包，暄软的面皮包裹着酱香浓郁的内馅儿，好吃的不要不要的。
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