纸杯酥粒蓝莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油20克，奶粉10克，糖粉30克，低筋粉40克，搅拌混合后用手搓成均匀雪花状。

• 步骤 2：

  搓好酥粒待用。制作酥粒必须使用糖粉，否则不能和其他材料充分融合。

• 步骤 3：

  150克黄油打发，加入90克糖粉，1克盐，继续打发。也可混合这三样材料隔水融化，不过口感没有打发的好。

• 步骤 4：

  为了突出甜，加一点点盐。

• 步骤 5：

  边打发边分三次加入酸奶，继续打发。

• 步骤 6：

  边打发边分三次加入鸡蛋，继续打发。

• 步骤 7：

  低筋粉220克，泡打粉6克，奶粉20克，高筋粉20克，混合搅拌均匀。

• 步骤 8：

  装入裱花袋待用。

• 步骤 9：

  先用裱花袋挤一层混合物，加入蓝莓酱做馅儿，再挤出裱花袋中剩余的混合物盖住蓝莓酱。蓝莓酱多少按自己喜好，也可以更换其他果酱，混合物要节省使用，不然不够盖满全部。

• 步骤 10：

  撒上之前搓好的酥粒。

• 步骤 11：

  180度烤20分钟即可。不过我喜欢再20分钟后，把烤盘放置上层，再烤5分钟，这样上面的酥粒会成金黄色，很有食欲。