小贴士

1、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴。
2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。
3、模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
4、用青菜装饰既美观又增加了菜品的营养可谓一举多得。