【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  脱皮绿豆是从豆果购好货新良面粉家买的成品，（限时购价格只要10.9，400g一包，可以做二十多个绿豆糕）提前浸泡12小时，用锅蒸三十分钟，豆子可以用勺子压成泥的程度即可

• 步骤 2：

  用勺子将蒸好的绿豆压成泥，不够细腻可以用料理机过打蛋器搅拌至细腻状态

• 步骤 3：

  黄油放入锅中融化

• 步骤 4：

  加入白糖和豆泥，最小火加热，不停搅拌，慢慢炒干水分

• 步骤 5：

  炒好放入大容器

• 步骤 6：

  加入蔓越莓干和酸奶搅拌均匀，酸甜的蔓越莓和酸奶可以平衡黄油的油腻，不加或少加黄油可以减掉酸奶，酸奶要用特别浓稠的，只有稀酸奶的话水分较大，可以将豆沙继续上火炒干水分，直到不沾手的可以压制状态

• 步骤 7：

  挖一块豆泥用手指按豆泥不粘手是能够压制成型的状态

• 步骤 8：

  压成小饼左右翻不粘手

• 步骤 9：

  拿出一块揉成条状，剩下的豆泥要用保鲜膜盖好保持水分

• 步骤 10：

  切成小块

• 步骤 11：

  放入模具按一按

• 步骤 12：

  放在平整的地方，向下压几秒

• 步骤 13：

  用手轻轻拿下来

• 步骤 14：

  放了黄油的豆泥压制时不需要抹黄油也可以很好的脱模，如果出现这种状况可以将模具塞住的豆泥抠出来重新压制

• 步骤 15：

  小剂子在压制前用手将表面揉光滑防止出现大裂痕

• 步骤 16：

  风干一会儿吃起来比较沙，口感较好，过度风干表面会有裂缝

• 步骤 17：

  可以拍照啦

• 步骤 18：

  两种花型

• 步骤 19：

  最喜欢樱花