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辣炒小海螺丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小海螺丝 750g
- 郫县豆瓣酱 3大勺
- 葱末 适量
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 三个
- 绵白糖 一小勺
- 料酒 三大勺
- 油 适量
辣炒小海螺丝的做法步骤
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步骤 1：
将买回来的小海螺丝搓洗两遍，把表面的泥沙去掉。然后在盆中放满清水加少量食盐，让小螺丝吐沙，我一般会放置半小时到一个钟头。
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步骤 2：
准备开火之前，再换两次水投洗干净后控水。
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步骤 3：
将葱和蒜切碎，姜切丝，干辣椒切小段。
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步骤 4：
倒入适量食用油加热，倒入葱姜蒜辣椒碎炝锅，炒出香味时加入郫县豆瓣酱爆香。
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步骤 5：
然后将控水后的小螺丝倒入炒锅，大火爆炒，期间加入一小勺白糖提鲜，加入料酒，小螺丝本身也会出水，喜欢吃多些汤水的就多加些料酒，然后继续大火翻炒！
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步骤 6：
小螺丝很小，很好熟，稍微收汁就可关火起锅了！肉质很嫩，有咬头！辣辣香香的！配一瓶冰啤酒！夏天爽死啦！
