红枣切糕的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米加水泡三个小时以上，用手捏糯米，糯米可以捏碎的程度即可。

• 步骤 2：

  红枣提前泡水半个小时，我用的金丝小枣。

• 步骤 3：

  蒸糯米，水量是平时做饭用水量就行，大概超过糯米2-3厘米，大火蒸20分钟左右，打开锅盖把糯米搅拌一下，让它变得粘稠一些，接着再蒸20分钟，关火后闷10分钟，尝一下，糯米变得软烂就可以了。

• 步骤 4：

  红枣用水煮10分钟，出来的白沫是煮出来的糖分，没有关系，红枣煮完可以切开去核，也可以整个放里，随自己喜好，我偷懒只对半切开红枣，没有去核。

• 步骤 5：

  拿出做切糕的器皿，什么形状的盆碗都可以，里面先铺上保鲜膜，（一定要铺上，要不然吃的时候可就费劲了）底层先铺一层糯米。

• 步骤 6：

  再铺一层红枣，如此反复铺。

• 步骤 7：

  最后用保鲜膜盖住切糕，用手压一压，整理好边缘形状。

• 步骤 8：

  用重物压住切糕，为的是让切糕变得紧实一些，切开吃的时候才不会散开，凉了之后放进冰箱冷藏。

• 步骤 9：

  吃多少切多少，什么形状都可以。

• 步骤 10：

  姑娘喜欢吃热的，我切了几块用蒸锅热了，蘸食白糖吃，姑娘吃了好多。

• 步骤 11：

  我喜欢凉吃，切完直接蘸食白糖，吃之前提前拿出来常温放一会，要不然太凉了。

• 步骤 12：

  没有粽叶一样可以吃到香甜软糯的粽子。

• 步骤 13：

  放了红枣更好吃哦