黄瓜海鲜细卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材和沙拉汁。

• 步骤 2：

  米饭中倒入2勺丘比寿司醋。

• 步骤 3：

  用饭勺轻轻横向切割，再竖向切割。

• 步骤 4：

  多切几次使寿司醋与米饭均匀接触，切忌大力翻铲破坏米饭形状。

• 步骤 5：

  将寿司竹帘平铺在案板上，盖一层厨房纸；用刮皮刀刮下一片一片的黄瓜片，平整铺在厨房纸上。

• 步骤 6：

  用手轻轻按压，使厨房纸吸收黄瓜内的水分。

• 步骤 7：

  将三文鱼切成宽约1cm左右的细条。

• 步骤 8：

  倒入少许白葡萄酒去腥。

• 步骤 9：

  再倒入少许酱油入味，腌制10分钟。

• 步骤 10：

  沸水中撒少许食盐，将大虾去掉头部和沙线后入锅内煮熟。

• 步骤 11：

  煮熟后迅速放入装有冷水的玻璃器皿内，使其肉质紧实，待大虾冷却后剥皮但留尾部。

• 步骤 12：

  将寿司米饭平整铺于黄瓜片一端。

• 步骤 13：

  把煮好的大虾放于米饭上。

• 步骤 14：

  按住大虾和米饭，将竹帘卷起。

• 步骤 15：

  每卷一点便用手按压使手卷紧实。

• 步骤 16：

  卷紧实后，便可切开食用了；同样方法适用于三文鱼条。

• 步骤 17：

  将丘比沙拉汁芥末口味、凯撒沙拉口味、香辣口味、焙煎芝麻口味倒入小碟内，用细卷蘸食即可。