抹茶椰奶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片用冷水50ml泡软。备用。

• 步骤 2：

  准备好椰浆。我推荐纯椰浆，没有增白剂。纯椰浆有些灰色的感觉，不是纯白的。推荐使用不含增白剂的椰浆。

• 步骤 3：

  就是这个颜色。开火煮沸。

• 步骤 4：

  春光纯椰子粉一包。这里是为了增加风味，没有可以不加。

• 步骤 5：

  在煮沸的椰浆中加入椰子粉，一边煮一边搅拌至无颗粒。加入30g白砂糖，搅拌至融化后关火。

• 步骤 6：

  烧一壶热水。准备好抹茶粉2包。

• 步骤 7：

  热水400ml冲调抹茶至无颗粒。

• 步骤 8：

  取一半吉利丁片，用热抹茶融化后加入步骤7的大碗热腾腾的抹茶中。注意吉利丁片的最佳融化温度是50-60度。

• 步骤 9：

  同理将另一半吉利丁片用热的椰浆融化后加入到步骤5煮好的椰浆里。

• 步骤 10：

  抹茶和椰奶分别过筛两次。放凉后抹茶等量加入容器，冷冻室20分钟定型。

• 步骤 11：

  凝固后再加入等量椰浆。冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦～

• 步骤 12：

  浓浓的椰香和抹茶香，没有那么甜的柔和的满足感！