肉燥虾米蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  肉燥备料

• 步骤 2：

  锅中倒入适量油，油热后下蒜泥炒香，加入猪绞肉炒变色

• 步骤 3：

  放入油葱酥，翻炒片刻

• 步骤 4：

  加入所有调味料，翻炒均匀，收汁后出锅放凉备用

• 步骤 5：

  蛋糕体备料

• 步骤 6：

  鸡蛋加糖打发至泛白、蓬松的蛋糊，并有很清晰的纹路

• 步骤 7：

  打好的蛋糊取出一部分，加入到食用油中，搅拌均匀

• 步骤 8：

  将7再倒回之前的蛋糊中拌匀

• 步骤 9：

  分3-4次筛入低粉，每次都要快速将低粉搅拌均匀

• 步骤 10：

  将完成的面糊倒入模具一半高，放入水已沸腾的蒸笼中，大火蒸10分钟

• 步骤 11：

  取出后，将一半的肉燥平铺在蛋糕上

• 步骤 12：

  再倒入剩余的面糊，将另一半肉燥继续平铺在面糊表面，并撒上虾米，继续放入蒸笼中，大火蒸20分钟

• 步骤 13：

  蒸熟后取出，微微放凉，脱模，用保鲜膜包裹住蛋糕体，再继续放凉（这一步是为了避免蛋糕体变干燥）

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品