肉松小贝（奶酪馅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分开，蛋白用打蛋器打至粗泡加一部分糖。

• 步骤 2：

  打至浓稠状加第二次糖，继续打。

• 步骤 3：

  软性发泡时加最后一部分糖，打至干性发泡，提前打蛋器有直三角。

• 步骤 4：

  蛋黄加玉米油，打发至完全乳化。

• 步骤 5：

  再加入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入低粉，搅拌至无干粉。

• 步骤 7：

  这是搅拌好的状态，不需要多搅拌，防止起筋。

• 步骤 8：

  舀三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀。

• 步骤 9：

  将搅拌好的面糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。

• 步骤 10：

  切拌的时候烤箱175度。

• 步骤 11：

  面糊放入裱花袋，垂直挤入圆饼状的面糊。

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱，上下火170度二十分钟左右。

• 步骤 13：

  拿出晾凉。

• 步骤 14：

  取出自制鸡肉松和自制奶酪馅，具体做法可参考我前面的菜谱。

• 步骤 15：

  取一片蛋糕片涂上适量奶酪馅。

• 步骤 16：

  再拿另一片盖上。

• 步骤 17：

  外面再涂抹适量奶酪馅，在放鸡肉松的碗里双面滚一下，均匀沾上鸡肉松。

• 步骤 18：

  美美的肉松小贝做好了！奶酪馅口感更浓郁，喜欢沙拉酱也可以，具体做法也可参考我前面的菜谱。鸡肉松适合不吃猪肉的人士哦！