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土豆排骨焖面 | 味蕾时光收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 400克
- 面条 适量
- 土豆 1个
- 豆角 适量
- 葱 半根
- 蒜 多瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 八角 1个
- 花椒 少许
- 干辣椒 几个
- 香叶 2片
- 番茄酱 2勺
- 酱油 1勺
土豆排骨焖面 | 味蕾时光的做法步骤
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步骤 1：
豆角去筋斜切成小条，葱蒜处理成片，土豆切成条。
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步骤 2：
排骨洗净，放到冷水锅中，水烧开，焯水2分钟后捞出备用。
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步骤 3：
油烧热，倒入葱蒜，八角、花椒、香叶、排骨，干辣椒，翻炒片刻后放土豆，加入番茄酱和酱油炒香。
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步骤 4：
加开水，水量没过食材，水沸腾后放入豆角，放盐，先炖煮8分钟；加入面条，盖上锅盖再焖10分钟，等汤收汁后出锅。
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步骤 5：
出锅前用筷子将面条打散，均匀蘸上汤汁后关火，开吃！
小贴士
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西北民间以制作面食见长，我平时最爱吃陕西臊子面和兰州拉面，除此之外，山西刀削面和河南烩面也都是我会光顾的，可以说每周必有几顿正餐，时间都会花费在吃面上，由此可见，我对面条的爱是日月可鉴的。另外，还有一种面叫焖面，常见于内蒙古西部普通家庭的餐桌，是一道比较家常的美食，焖面由铁锅排骨一起焖制，再搭配上各种时令蔬菜的话，味道也是棒极，好不好吃，试试你就知道啦！
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