芒果千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料备用

• 步骤 2：

  牛奶倒入碗里

• 步骤 3：

  加入细砂糖，筛入玉米淀粉和低筋面粉

• 步骤 4：

  用手动打蛋器搅拌均匀成无颗粒浓稠糊状

• 步骤 5：

  另取一个碗打入3个全蛋和一个蛋黄，今天鸡蛋超级新鲜

• 步骤 6：

  用手动打蛋器打散

• 步骤 7：

  将面粉糊缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀

• 步骤 8：

  将搅拌好鸡蛋面糊过滤一遍，得到细腻的面糊

• 步骤 9：

  黄油隔水融化成液态

• 步骤 10：

  在黄油里加入一勺面糊，搅拌成乳化状态

• 步骤 11：

  将搅拌好的黄油倒入面糊中搅拌均匀，放置5分钟

• 步骤 12：

  取一口不粘锅，小火加热一下，有一点点温度即可，舀入一勺面糊，晃动锅子使面糊摊圆，表面完全凝固即可用硅胶铲轻轻铲起

• 步骤 13：

  每做完一张千层皮，将锅放上湿毛巾上降温，这样制作下一张千层皮才好摊圆，不会面糊一舀入锅就凝固

• 步骤 14：

  依次将所有面糊做完，放凉片刻

• 步骤 15：

  用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时

• 步骤 16：

  芒果切丁备用

• 步骤 17：

  奶油隔冰水打发（夏天最好在空调房里打发奶油）

• 步骤 18：

  将冷藏好的千层皮，取一片放裱花台，挤上一圈奶油，摆上芒果用刮刀把芒果压平，在盖入一片千层皮，依次将所有千层皮做完

• 步骤 19：

  放入冰箱冷冻40分钟，也可以冷藏4小时以上

• 步骤 20：

  用面包刀切好食用

• 步骤 21：

  满满果粒，吃上一口超满足